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「新宝2娱乐平台手机版」腌咸鸭蛋不要再用盐水泡了,用这种方法,出油快还不咸

发布于: 2020-01-11 15:18:04

「新宝2娱乐平台手机版」腌咸鸭蛋不要再用盐水泡了,用这种方法,出油快还不咸

新宝2娱乐平台手机版,小编觉得要让我评出一个下饭神器的话,除了老干妈我就要把票投给咸鸭蛋了。确切来说应该是咸鸭蛋黄,用筷子一戳就流油的咸鸭蛋真是太优秀了,绵密咸香,深得我心。

可能是考虑到大家都喜欢吃蛋黄,不爱吃蛋清,所以现在网上直接有卖咸蛋黄酱的。小编买过一次,价格还挺高的,里面除了蛋黄之外还放了一些其他的东西,吃起来还可以,但是我还是喜欢原滋原味的咸蛋黄,而且又新鲜又无添加剂,吃起来也更放心。

但是腌咸鸭蛋可是个技术活,小编屡试屡败,不是不出油,就是蛋清咸的齁死人,当然啦,这主要是我的方法不对。今天小编就跟大家分享一下腌咸鸭蛋的正确打开方式,出油快又不咸。

我们买回来鸭蛋之后,先把鸭蛋的表面擦洗一下,这一步不主要是为了把脏东西洗掉,还为了洗掉鸭蛋壳表面的一层釉质,这样更容易入味。然后用吹风机把它完全吹干,一定不能留水哦。

准备一些白酒,把咸鸭蛋在里面浸泡一下,不需要泡太久,然后就是裹盐巴了,裹上厚厚的一层盐之后,用保鲜膜把每个鸭蛋缠紧实,存放起来就好了。

一般腌制二十天左右就可以啦,不过这个时间不确定,大家可以先拿出来一个尝一尝味道,如果你觉得可以了,那就把鸭蛋表层的盐洗掉,放在冰箱里冷藏,什么时候想吃了,直接煮就行,千万不要放在那里不闻不问,吃的时候才去洗盐,这样不齁得慌才怪呢。

我觉得咸鸭蛋也是一个万金油般的存在,不管是配白粥还是米饭、馒头,都特别好吃,流油的咸蛋黄吃起来有点沙沙的,越嚼越香,回味无穷,怪不得连汪曾祺都好这一口。